Главная / Дом и быт / Как помол кофе отражается на его вкусе

Как помол кофе отражается на его вкусе

1897Для многих из нас утро наступает только после того, как мы выпьем ароматный горячий кофе, тягучий и бодрящий вкус которого вдохнет в нас силы на весь день. К сожалению, далеко не все пьют натуральный зерновой кофе, по той или иной причине предпочитая растворимый заменитель, не обладающий должными вкусовыми качествами и бывающий достаточно вредным дл организма.

Сварить зерновой кофе – это целый ритуал, приносящий удовольствие сам по себе. Но для получения хорошего результата требуется некоторое умение и хотя бы минимальное техническое оснащение. Процесс приготовления это популярного бодрящего напитка начинается еще с выбора сорта кофе, но одного верного мнения здесь не найти, каждому по нраву что-то свое.

Молотый натуральный кофе – не самый лучший вариант, поскольку даже в хорошей таре он очень быстро теряет свои вкусовые качества и неповторимый аромат. Настоящие ценители всегда смалывают свежие зерна перед самым употреблением кофе. Но молоть кофе тоже можно по-разному, и разные подходы к этому вопросу могут существенно отразиться на вкусе.

Классический вариант – ручная кофемолка, которая хоть и требует некоторых усилий и времени для выполнения поставленной задачи, но гарантировано сохранит качество кофе на высоком уровне, поскольку не перегреет зерна во время помола. То же самое можно сказать и про ступки с пестиками, но они представляют собой удовольствие для любителей.

Существуют и роторные кофемолки, в которых однородность помола и размер получаемых частичек зависят от времени работы. Быстро вращающийся нож очень легко перегревает зерна, так что для ценителей вкуса этот вариант не подойдет, несмотря на его высокую скорость.

Лучшим выбором желающих получить преимущества скорости и качественного помола без перегрева будет приобретение прибора под названием кофемолка жерновая, которая за счет медленного вращения жерновов производит качественное измельчение зерен без выделения значительного тепла. Однородность получаемого смолотого кофе и размер частиц не зависит от времени работы, и напрямую связан с промежутком между жерновами.

Существуют модели, способные смолоть строго отмеренные количества кофе для определенного числа чашек. На более высоком уровне и безопасность кофемолки, так как рабочий орган в отличие от лезвий роторного варианта скрыт в глубине устройства. Цена зависит от производителя, мощности устройства и дополнительных опций.

 

Прокомментировать


НАВЕРХ