Главная / Дом и быт / Принципы суши

Принципы суши

Принципы сушиИзобретательными японцами строго соблюдаются три основных принципа здоровой кухни: использование натуральных качественных продуктов, гармония вкусов и внешняя красота блюда. Все эти принципы они объединили в суши и сегодня заказ суши стал пожалуй самым популярным запросом тех, кто хочет поесть быстро и полезно.

Если вы попросите любого иностранца вспомнить, не задумываясь, наиболее популярное блюдо японской кухни, то в ответ вы непременно услышите: ‘суши’. Суши уже давно можно считать своеобразной визитной карточкой национальной кухни Японии. Суши это комбинация сырого филе рыбы и особым образом сваренного риса. Это блюдо представляется довольно экзотичным для иностранцев, но при этом идеально подходит для всех жителей Японии.

Все продукты, которые используются для приготовления суши, должны быть высочайшего качества и при этом желательно, что бы они подвергались минимальной тепловой обработке. Здесь строго соблюдают гармонию цвета, вкуса и красоты сервировки на тарелке. Если абстрагироваться от всех тонкостей различной философии и необходимых ритуалов, которые связаны с этим блюдом, то суши — это такие рисовые котлетки или катышки, которые покрыты сверху небольшим куском сырой рыбы или же сырой креветкой, их пропитывают своеобразным соусом.

Это японское блюдо обычно выглядит следующим образом: это небольшие брусочки специального сорта риса (его отваривают особым способом и он довольно клейкий), а на него выкладывают сырую рыбу. Или яйцо, или сырой моллюск, или сырая креветка, иногда соевый творог или сыр тофу, или икра, начинок может быть множество. Причем начинка не всегда может быть сырой. Часто суши заворачивают в сушеные листы водорослей нори или специальную пленку, которую сняли с кипящего соевого молока и потом высушили, это намаюба, иногда это бывают листья хурмы, которые называют какиноба-зуши.

 

Прокомментировать


НАВЕРХ